リピタスRepiTas｜キッチンカーのWeb運用
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🚚 キッチンカー・移動販売のためのWeb設計
実店舗のホームページは、住所と営業時間を書けば成立します。キッチンカーはそうはいきません。 場所が毎日変わり、営業できる時間も天候と出店先に左右される。 この前提から逆算すると、載せるべき情報も、予約の受け方も、実店舗とはまったく違う形になります。
出店予定
今日と今週の場所を一枚で
事前受取
行列を作らず売り切る
出張依頼
イベント・法人の窓口を作る
THE DIFFERENCE
実店舗であれば、お客様は思い立ったときに検索して、住所を見て、都合のいい日に来ます。 キッチンカーは違います。お客様が知りたいのは「今日、どこにいるのか」だけ。 そして知りたいタイミングは、たいてい昼前の10分間に集中します。
SNSだけで運用していると起きること
SNSは「今日の一言」を届けるのに向いています。一方で、 いつ見ても最新の出店予定が置いてある場所と、 検索から見つけてもらう入口は、SNSでは代われません。そこがホームページの役割になります。
WHAT TO BUILD
ページ数は多くなくて構いません。この5つが揃っているかどうかで決まります。
今日・今週・来週、どこにいるか。日付、場所名、地図リンク、営業時間、雨天中止の可否まで一目で分かる形にします。トップを開いた瞬間に「今日の出店」が目に入る配置が理想です。
写真、値段、アレルギーに関わる主原材料、キャッシュレス対応の有無。並ぶ前に決めてもらえると、行列がそのまま短くなります。
受け取り時間を指定して注文しておける導線。昼の混雑を分散させ、売り切れの機会損失も減らせます。
日時、場所、想定人数、電源と水の有無、予算感。この5つを最初に聞ける形にしておくと、やり取りの往復が激減します。
車体サイズ、必要な電源容量、設営スペース、提供可能な食数。イベント主催者や企業の担当者は、ここを見て可否を判断します。
このうち出店カレンダーだけは、自分で更新できる形にしておくことが絶対条件です。 制作会社に依頼しないと直せないサイトは、キッチンカーでは使い物になりません。 出店先が急に変わるのが当たり前の商売だからです。
THREE TYPES
混ぜて考えると仕組みが作れません。求められる形がそれぞれ違います。
「12時20分に受け取り」と時間を指定して注文しておくタイプ。昼のピークを分散でき、作り置きの目安も立ちます。1枠あたりの受付数に上限を設けるのがコツで、上限がないと調理が追いつきません。
狙い：日々の売上を底上げする
イベント、社内行事、マルシェ、結婚式の二次会など。金額が大きく、日程も先になります。フォームで条件を先に集め、そこから見積もりに進む流れが基本形です。
狙い：単価の大きい仕事を取る
自分が出店する側ではなく、複数台を集めて場を作る側になる場合。どの日にどの車が入るか、電源の割り当てはどうかを管理します。マルシェやフェスの運営に関わるなら、この視点も必要になります。
狙い：場を運営する立場のとき
まず整えるべきはB（出張依頼）です。1件あたりの金額が大きく、 条件が揃っていないと見積もりすら出せないため、フォーム化の効果がいちばん分かりやすく出ます。 日々の売上を伸ばすA（事前受け取り）は、常連が付いてきてから足しても遅くありません。
FORM DESIGN
ここを聞き漏らすと、メールの往復が3〜4回増えます。
| 項目 | なぜ必要か |
|---|---|
| 開催日時（開始・終了） | そもそも空いているかを、その場で判断するため |
| 場所・住所 | 移動距離と、出店可否（許可の要不要）に直結する |
| 想定来場者数 | 仕込みの量と、提供可能かどうかの判断材料 |
| 電源の有無と容量 | 使えないなら発電機が要る。持ち込み可否も含めて確認 |
| 給排水・ゴミの扱い | 現地対応か持ち帰りかで、準備がまったく変わる |
| 出店スペースの広さ | 車体が入らないケースは実際に起きる |
| 予算・支払い方法 | 売上保証か、出店料か、完全歩合か。ここが最大の論点 |
| 雨天時の扱い | 中止か決行か。キャンセル規定と合わせて先に決めておく |
フォームにしておく利点は、聞き漏らしが減ることだけではありません。 条件が揃った依頼だけが届くようになるため、返信のスピードが上がります。 主催者側は複数のキッチンカーに同時に声をかけているので、返信の速さがそのまま受注率になります。
CRM
場所が変わる商売では、「また会える保証」が何もないからです。
その場でつながっておけば、次に近くへ行く日を知らせられます。SNSの投稿は流れますが、届けた通知は残ります。移動販売でリピートを作る、ほぼ唯一の手段です。
出店先ごとに購入者の傾向を記録していくと、「この場所は売れる」が感覚ではなく数字になります。出店料を払う価値があるかの判断材料にもなります。
オフィス街は昼のがっつり系、住宅地は夕方の家族向け、イベントは軽食。同じメニューでも売れ方が違います。仕込みの量を場所ごとに変えられるようになります。
一度呼んでもらった企業やイベント主催者は、次も呼んでくれる可能性が高い相手です。年に一度の行事なら、翌年の同じ時期にこちらから連絡できるかどうかで結果が変わります。
つながり方は、LINEの友だち追加がいちばん現実的です。 会計のときにQRを見せる、受け取り予約の完了画面から誘導する——手間のかからない場所に置いておくのがコツです。 予約と顧客の記録が同じ場所にまとまっていれば、次の出店案内を「前に買ってくれた人」に絞って送れます。
FOUND ONLINE
キッチンカーは住所が固定されないぶん、実店舗とは打ち手が変わります。
出店エリアの地名を、ページに書く
「◯◯公園」「△△駅前」など、実際に出店している場所の名前をカレンダーやレポートに残していくと、その地名で探している人に届きます。地名を書かないサイトは、地域検索から漏れます。
出張・ケータリングのページを独立させる
「キッチンカー 出張 ◯◯市」で探す法人担当者は、日々の出店予定ではなく、依頼条件を見に来ています。日々の営業情報とは別のページにしたほうが、狙いが定まります。
過去の出店実績をためる
どんなイベントに出たか、どんな企業に呼ばれたかは、そのまま信頼材料になります。写真1枚と数行の説明で十分です。積み上がるほど、検索でも問い合わせでも効いてきます。
Googleビジネスプロフィールの扱いに注意する
所在地が固定されない業態は、登録の考え方が実店舗と異なります。拠点（仕込み場所）と出店先を混同して登録すると混乱のもとになるため、運用方針を決めてから登録するのが安全です。
SNSとサイトの役割を分ける
SNSは「今日の速報」、サイトは「いつ見ても正しい情報」。両方に同じことを書くのではなく、SNSからサイトへ誘導する形にすると、更新の手間も減ります。
HOW TO START
開業直後から凝ったサイトを作る必要はありません。
最初はこれだけで十分です。1ページに収まっていても構いません。大事なのは、自分で更新できることと、依頼が届く窓口があること。
会計時のQR、サイトのボタン、SNSのプロフィール。3か所に置くだけで、友だちの増え方が変わります。
月に2〜3回、写真と数行で構いません。半年続けると、検索から見つけられる回数が目に見えて増えます。
固定客が付き、昼のピークで売り切れが出るようになってから。混雑を分散できるだけでなく、作る量の見通しも立ちます。
どの場所で、何が、どのくらい売れたか。記録が半年ぶん貯まると、出店料に見合う場所とそうでない場所がはっきりします。
キッチンカーは、身軽さが最大の武器です。Webの側も同じで、軽く始めて、動きながら足していくのが合っています。 最初から作り込んだサイトを持つより、毎日きちんと更新される1ページのほうが、はるかに売上に効きます。
SERIES
手続き・資金・商材。開業前に押さえておきたいテーマを、記事ごとに掘り下げています。
FAQ
扱っているメニューと、いまの出店スタイル（固定曜日／イベント中心／出張中心）を教えていただければ、必要な構成と費用感をお伝えします。
または、フォームから