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🍸 これからバーを開く方へ｜少額開業ステップガイド
「10坪の小箱で始めたい」「深夜営業の届出は？」——バー開業に必要な業態設計・少額資金・物件・深夜の届出・常連づくりを、やるべき順番で手順化しました。
6
開業までのステップ
300万〜
必要資金の目安
3〜6ヶ月
準備期間の目安
INTRODUCTION
バーの強みは、10坪前後のカウンター中心で始められる少額開業と、ドリンク主体ゆえの原価率の低さです。席数が少ないぶん、一人ひとりの滞在時間と客単価、そして再来店（常連化）で売上をつくります。オーセンティックバー・ショットバー・ダイニングバーのどれを目指すかで、必要な設備も客層もまったく変わります。
バー特有の最重要ポイントが深夜営業。深夜0時以降も酒を出すなら警察署への届出が必須で、「接待」を伴うと風俗営業許可という別の枠組みになります。このページでは、業態設計から少額資金・物件・許認可・常連づくりまでを順番に手順化します。
STEP BY STEP
小箱でも深夜営業の届出と保健所の事前相談は必須です。
オーセンティック（静かに一杯）／ショットバー（気軽・回転）／ダイニングバー（食事も）のどれで、どんな客層・客単価を狙うかを決めます。カウンター何席・立ち飲み併用かなど、小箱ならではの席設計を固めます。
10坪前後の小箱なら居抜きで300万〜が目安。酒・グラス・什器の初期在庫費も見込み、運転資金を半年分確保します。日本政策金融公庫の創業融資も検討。自己資金は総額の3分の1が目安です。
繁華街の空中階（2階以上）も選択肢。防音・近隣への配慮、カウンターと背面ボトル棚を軸にしたレイアウト、給排水と製氷・冷蔵の動線を確認します。
保健所へ事前相談し飲食店営業許可を申請、食品衛生責任者を用意。深夜0時以降も酒を出すなら警察署へ届出。接待を伴うなら風俗営業許可、税務署へ開業届を出します（下記参照）。
酒販店・ボトルの仕入れルートを確保し、グラス・シェイカー・製氷機を整備。ドリンクメニューと価格、簡単なフードを設計。ボトルキープの料金設計も決めます。
知人を招いたプレオープンで提供とレジを検証。Googleビジネスプロフィールを整備し、SNSと紹介で告知。来店客をLINEや会員につなげ、再来店の導線をつくって本番オープンです。
COST
10坪前後の小箱を想定。酒の初期在庫は別途見込みます。
| 物件形態（10坪前後） | 必要資金の目安 |
|---|---|
| 居抜き物件（バー跡など） | 300万〜600万円 |
| スケルトン物件 | 600万〜1,000万円 |
💡 バーは「居抜き」を狙うと初期費用を大きく抑えられる
前のバーの内装・カウンター・バックバーが残る居抜き物件なら、内装費を大幅に圧縮できます。一方で酒の初期在庫（ボトル・リキュール類）や製氷・冷蔵機器は必要経費。家賃・光熱費をまかなう運転資金は半年分を持ち、自己資金は総投資額の3分の1程度を目安に。
LICENSE
「深夜営業」と「接待の有無」で必要な手続きが変わります。
提出先：管轄の消防署
収容人数30人以上で選任が必要。小箱バーでは不要なことが多いですが、席数により確認を。
※ 手続きの詳細・様式は管轄窓口で異なります。公式リンクは代表例です。着工前に管轄の保健所・警察署へ必ずご確認ください。
SUCCESS TIPS
席数が少ないバーは「常連比率」が命です。
キープボトルは「また来る理由」そのもの。料金と保管ルールを決め、期限前にそっと声かけできる仕組みを持ちます。
深夜営業の届出漏れや接待の線引きミスは営業停止リスク。開業前に警察署で必ず確認します。
席数が限られるぶん、チャージ・単価・滞在時間の設計が売上を決めます。一杯目の提供スピードも印象を左右。
空中階の小箱は「知る人ぞ知る」になりがち。世界観の伝わるSNSと、常連からの紹介導線を整えます。
開店後は、来店客とLINEでつながって記念日やイベントを知らせたり、ボトルキープ客の来店履歴を管理したりする仕組みがあると、常連比率を無理なく高められます。
FAQ